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餐飲啟蒙於香港,紮根歷鍊於台灣的SAM,從小遊走於歐法料理,廣東菜,蔬食料理等風格迥異的餐飲職場,歷經30多年的料理歲月,終於領悟"料理本屬無界,精髓唯求至真"的廚藝真諦,在2010年,於高雄美術館創立[水岩.真料理],以專精廚藝為本,輔以混搭創意,沒有菜單,不分國界,設定四種套餐: 私廚午餐1300/人＋10％（非假日午餐時段提供） 水舞套餐1600/人＋10％ 水漾套餐2000/人＋10％ 水岩套餐3000/人＋10％

我們的房間乾淨明亮，窗外景致優美，早晨還有美味的早餐。 更有Wi-Fi無線網路免費上網，隨時傳遞旅途上的點點滴滴 ~

【夫妻肺片】一詞係源自於大陸四川的菜名，肺片在台灣稱為下水。在四川當地是用專業的刀功，把牛雜切的又薄又細反覆川燙辣汁品嚐，引進台灣後夫妻肺片為店名【牛雜麻辣鍋】，因其夫妻共事而取其名【夫妻肺片麻辣鍋】。 以醬料碟盛半碗特調醋加蒜花淋上辣鍋上的辣油拌勻作為食材之沾醬，醋可以降辣味，蒜花可以增加口感，美味不在話下。 想要品嘗麻辣鍋湯頭可以小碗盛湯六分滿，加少許醋以綜合辣味，待其降溫至七十五度左右，約不燙口的程度，再飲用品嘗其味。本麻辣鍋鍋底湯配方係選用數十種中藥材及調味料熬製成湯，再加上鴨血、豆腐；慢燉二十四小時而成，風味奇特，全台無出其右者。

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紅之舞時尚麻辣鍋秉持頂級的食材以及VIP式的服務， 於2014年正式進駐台北市東區商圈的一級戰區。

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